Mitä ”Halal” tarkoittaa?
”Halal” on arabiankielinen termi, joka tarkoittaa ”sallittua” tai ”laillista” islamissa. Se viittaa tekoihin tai asioihin, jotka ovat sallittuja islamilaisen lain mukaan, ja sitä käytetään yleisesti kuvaamaan sitä, mikä on sallittua muslimien kuluttaa, käyttää tai harjoittaa. Tämä voi sisältää syömisen, juomisen, tuotteiden käsittelyn tai toimintaan osallistumisen. Jotta ruoka, tuote tai palvelu olisi halal, sen on noudatettava Koraanissa, profeetta Muhammadin (rauha hänelle) perinteissä ja islamilaisessa oikeusopissa esitettyjä islamilaisia ohjeita.

Mitä ”Haram” tarkoittaa?
”Haram” on halalin vastakohta ja tarkoittaa ”kiellettyä” tai ”laitonta” islamilaisen lain mukaan.

Esimerkkejä haram-tuotteista:
– Sianliha ja siitä valmistetut tuotteet.
– Korkojen periminen tai maksaminen (riba) rahoille tai lainoille.
– Väärin teurastetut eläimet tai eläimet, jotka kuolevat ennen teurastusta.
– Liivate ja lisäaineet, jotka on johdettu sianlihasta.
– Eläimet, joita ei ole teurastettu Jumalan nimeen.
– Alkoholi sekä päihdyttävät tai haitalliset aineet.
– Lihansyöjät ja petolinnut.
– Tuhoeläimet, kuten rotat, tuhatjalkaiset ja skorpionit.
– Eläimet, joita pidetään vastenmielisinä, kuten täit, kärpäset, toukat ja vastaavat olennot.
– Sammakkoeläimet, kuten sammakot ja krokotiilit.
– Veri ja verituotteet.

Halal-sertifioinnin ehdot
Jotta ruoka voidaan katsoa halaliksi, sen on täytettävä seuraavat vaatimukset:
– Sen tulee olla vapaa kielletyistä aineista tai ainesosista.
– Sen ei saa olla kosketuksissa haram-aineiden tai tuotteiden kanssa tuotannon, käsittelyn, varastoinnin tai kuljetuksen aikana.
– Säilöntäaineiden, väriaineiden, makuaineiden ja lisäaineiden on oltava halal.
– Jos ruoka sisältää lihaa tai lihatuotteita, lihan on oltava peräisin eläimestä, joka on teurastettu halal-ohjeiden mukaisesti.

Halal-teurastus
Jotta liha voidaan katsoa halaliksi, eläin on teurastettava islamilaisten perinteiden mukaisesti. Eläintä ei saa tappaa itse, tukehduttamalla, lyömällä tajuttomaksi, kaatumalla, sarven avulla tai villieläinten toimesta. Teurastusprosessi sisältää syvän viillon kaulan yli, jolloin henkitorvi, ruokatorvi ja kaulavaltimot katkaistaan vahingoittamatta selkäydintä.

Oikean halal-teurastuksen ohjeet
– Eläimen on oltava terve ja vailla vammoja.
– Sitä tulee kohdella ystävällisesti ja kunnioittavasti.
– Eläimelle on annettava ruokaa ja vettä, ja sen on oltava rauhallinen ennen teurastusta.
– Teurastus on suoritettava koulutetun muslimin toimesta, joka pitää katsekontaktin eläimeen prosessin aikana.
– Sekä eläimen että teurastajan tulee olla käännettyinä kohti Qiblaa (Mekan suunta).
– Ennen teurastusta on lausuttava sanat ”Bismillah, Allahu Akbar” (Jumalan nimeen, Jumala on suurin), mikä osoittaa, että teko tehdään Jumalan luvalla.
– Teurastusveitsi on teroitettava ennen ja jälkeen jokaisen käytön.
– Viillon on oltava nopea ja tehtävä yhdessä, keskeytymättömässä liikkeessä.
– Henkitorvi, ruokatorvi ja kaulavaltimot on katkaistava vahingoittamatta selkäydintä.
– Mikään eläin ei saa todistaa toisen eläimen teurastusta.
– Vain yksi eläin saa olla teurastettavana kerrallaan, ja jokainen eläin on käsiteltävä lempeästi ja kunnioittavasti.
– Eläimen veri on tyhjennettävä kokonaan.
– Hanbali- ja Maliki-oikeuskoulukuntien mukaan teurastus on tehtävä ilman ennakkoanestesiaa. Shafi’i- ja Hanafi-oikeuskoulukunnat sallivat kuitenkin ennakkoanestesin, kunhan eläin ei kuole ennen viiltoa.

Halal-talouden säännöt islamissa
Jotta rahoitustuote tai -palvelu voidaan katsoa halaliksi, sen on täytettävä kolme keskeistä vaatimusta:
– Sen tulee olla vapaa ribasta (korosta tai koroista), jotka ovat ehdottomasti kiellettyjä islamissa.
– Sen ei saa sisältää liiketoimia sellaisten yritysten tai toimialojen kanssa, jotka harjoittavat haram-toimintaa.
– Sen tulee välttää ”Gharar” (liiallinen riski tai epävarmuus), joka viittaa liiketoimiin, joiden lopputulos on tuntematon tai epävarma. Islam kieltää riskialttiit tai spekulatiiviset liiketoimet, erityisesti sellaiset, joihin liittyy merkittävää epäselvyyttä tai vaaraa.